Receta del Pesto

Lo prometido es deuda, aquí les comparto como hacer el delicioso pesto. Para el pesto se usa la h0ja de Albahaca, esta es una hierba que se utiliza para mejorar trastornos estomacales y aliviar el dolor que produce la indigestión. Para utilizar albahaca en caso de problemas de estómago debes poner media cucharadita de hojas frescas en una taza de agua hirviendo, deja descansar unos minutos, filtra y luego bebe dicha infusión después de las principales comidas. 

En el caso de los catarros y los resfríos puedes masticar las hojas de la albahaca fresca y notarás un alivio inmediato de los síntomas, también puedes probar preparando una infusión con un poco de albahaca seca para ayudar a calmar los accesos de tos y aliviar los síntomas gripales. 

La albahaca es un excelente analgésico que alivia los dolores de cabeza, sobre todo si la utilizas en forma de vapor, pues solo debes hervir dos tazas de agua en una olla grande y agregarle una cucharada sopera de albahaca seca, inclínate sobre la olla cuando comience a salir vapor y cubre tu cabeza con una toalla, mantente en esta posición durante 5 ó 10 minutos y verás como el dolor de cabeza comienza a ceder.

Aprovechar todos esos beneficios en un delicioso pesto es una genial idea.

Ingredientes

• 50 gr de hojas de albahaca
• 10 almendras remojadas y peladas
• 2  dientes de ajo
• 100 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
• 115 gr de queso parmesano recién rallado

Preparación 

1. Triture la albahaca, los ajos y las almendras hasta conseguir una pasta homogónea.
2. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. 
3. Añada el queso y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

El pesto puede acompañar la pasta, pan, queso mozzarella, pescados, pollo, todo depende de lo que te guste.

Buen provecho¡¡¡¡¡

Ruth Ocumarez